すしネタの玉子 なぜ甘い？
お立ち寄りいただきありがとうございます。
この間、お寿司を食べていた時ふと思いました。
なぜ、すしネタの卵焼きは甘いのだろうと。
ちょっと気になったので調べてみました。
お寿司屋さんの卵焼きを甘くする理由は、砂糖を入れることで防腐効果を得るためで、関東圏ではこれが主流だそうです。
また、シャリの酸味を強めにするため、甘い卵と相性が良くなります。
関西圏では甘くない卵で握るお店もあるようです。（今の今まで知らなかった）
一度は食べてみたいものですが、なかなか現状では、関西方面に出向くこともできません。
ネットを検索していたら、すしトングなるものをみつけたので、これを使って自分で握ってみようかなと思います。
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このことを調べていたら偶然に見つけたのですが、中華料理屋でチャーハンに付いてくるあのスープ、即席の製品があるのですね。（これも今の今まで知らなかった）
粉末タイプ、ボトルタイプが販売されていました。
ネットで紹介されているレシピを参考に自分で作ったり、スーパーの売り場を何度もチェックしても見つからなかったので、商品として存在していないのだと思っていました。
これも一度購入してみようかな。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
Bread&Coffee【作業用BGM】すみや八澄
